Norrbottensgillet bjuder på Surströmming på Stora Torget på premiärdagen torsdag den 19 augusti kl. 12.00.
VARMT VÄLKOMNA ATT KOMMA OCH SMAKA!
Surströmming (enligt Wikipedia) är strömming som konserverats genom fermentering. Den rensade fisken saltas, läggs i öppna kar och får jäsa. Då bildas starkt luktande syror som propionsyra, smörsyra och ättiksyra ur enkla sockerarter i fisken. Det bildas också vätesulfid. Strömmingen läggs sedan på konservburkar för att efterjäsa.
Surströmming saluförs traditionellt sett inte förrän surströmmingspremiären, som äger rum den tredje torsdagen i augusti. Fram till år 1998 var surströmmingspremiären lagstadgad för att myndigheterna ville försäkra sig om att den saluförda fisken verkligen var tillräckligt mogen. I dag upprätthålls dock traditionen av surströmmingstillverkarna på egen hand.
Vad är Norrbottensgillet?
Gillets målsättning är, att Norrbottningar i akt och mening skall känna samhörighet över att vara födda i Norrbotten.
Dela med dig...
| < Föregående | Nästa > |
|---|
